蓝鳍金枪鱼是日本生鱼类中最珍贵的鱼类之一。约80%的大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼在日本消费。这个鱼在东京筑地市场今年首次拍卖中获得高标。世界上最贵的鱼是2017年1月销售的222公斤蓝鳍金枪鱼,价格为180万美元(1.554亿日元)。

在这个视频中,大型金枪鱼被分成不同等级的部分,并准备好了一份美味的寿司餐。

日本人在十九世纪四十年代开始吃金枪鱼寿司,一个季节来到江户[东京]。厨师腌了几块酱油,并将其作为nigiri寿司。那时候,这些鱼被昵称为shibi – “四天” – 因为厨师会埋葬他们四天,使他们的血腥味道变得醇厚。

 

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阿农旅行 » 【视频】日本街边美食 – 蓝鳍金枪鱼切割秀和生鱼片餐

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