日本人对咖喱的爱是一个礼拜餐桌上出现两次咖喱都可以接受的程度。在函馆有一家老铺的洋食餐厅-五岛轩,明明是洋食馆却是以好吃的咖喱闻名,到访函馆时甚至会特地排进行程一尝函馆独特的美味咖喱。

【函馆美食】连天皇都尝过!老铺洋食馆美味咖喱–五岛轩雪河亭本店的图片 -第1张

这家店的来头到底有多大呢?

位于元町20间坂,创立于明治12年(西元1879年)的五岛轩雪河亭本店是法式料理、俄罗斯料理的老店,外观仍保持着明治时期气派复古的风格,更是不少在地人婚宴场所。

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函馆是较早接触西方文化的城市之一,因而使外来美食-咖喱生根发芽。除此之外五岛轩也曾是太平洋战争期间美军的司令部。五岛轩不单单是洋食馆,其历史意义更被日本政府指定为有形文化财。

餐厅的名字「雪河亭」则是以五岛轩为题材创作的小说苇火野(あしびの)为由来而命名。店内也展示许多美术品,另外店内从摆设、桌椅的样式、到服务员的制服、服务态度,在在可以看见明治时期的影子,以及将这传统沿袭百年的坚持。

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对,这里明明是洋食馆但许多人却是慕咖喱的名而来,从空气中弥漫的咖喱香推断有八成的客人都点咖喱,法式料理跟俄罗斯料理等等排餐反而乏人问津。这里的咖喱也不是只有一种口味,口味多到有选择障碍的我困扰了很久。

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我点了ビーフシチューセット(炖牛肉套餐),疑?竟然不是点咖喱??

据道产子( 北海道道民)表示餐桌上出现シチュー(炖物,但素材跟煮咖喱完全相似),就代表冬天来临了。所以在天人交战后我决定点一个象征冬天到来的美食。

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在等待餐点的时候发现花瓶内的花是真的,而且每桌摆的都是不同种类的花,连小细节都如此讲究不愧是百年老店。

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餐纸上也列了许多跟五岛轩相关的观光景点,在等待的时候可以边看边笔记边消磨时间。

另外餐具的摆设也很讲究,就是那种高级餐厅的摆法(虽然没照的很清楚……..

而ビーフシチューセット的餐点内容有玉米浓汤、五岛轩风味炖牛肉、生菜沙拉、甜点、咖啡或红茶选一、面包或白饭选一。而餐点也几乎是使用北海道产的食材。

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紧接着是炖牛肉跟生菜沙拉,生菜沙拉的部分就是普通。

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但炖牛肉的表现一点都不马虎。炖的非常入味但又不会特别死咸,配饭刚刚好的浓厚度。

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牛肉炖的很软嫩,但又不会让你没有嚼劲。一口牛肉一口好吃的日本米偶尔在加个道产马铃薯,等了差不多10分钟的餐点5分钟就完食,还让人觉得意犹未尽想继续吃。

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最后上的是今日甜点跟红茶,甜点的部分就中规中矩,红茶的话不甜但入口又会回甘,好喝!

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最后最后想再讲一个小细节,没错就是连餐盘都非常的复古风。

让人享受的一餐除了美味的佳肴、大至整个店内的氛围小至精致的餐盘,五岛轩的坚持让我仿佛走进时光隧道回到明治时期用餐。

虽然没吃到最有名的咖喱,但这里有许多各种风味的五岛轩咖喱包,在日本各地也都买的到。

没机会来函馆可以买料理包吃吃这百年的美味咖喱,如果到了函馆则不要忘记亲自吃吃大厨制的新鲜美味咖喱顺便体验一下明治时期浪漫!

店铺资讯

  • 北海道函馆市末広町末広町44-5
  • 市电「十字街」站下车,徒步5分钟
  • 11:00~20:30(最后点餐时间)
  • 1~2月每周一公休
  • https://gotoken1879.jp/

 

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